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新聞資訊

常州御宴格山藥的藥理作用

作者:admin發布時間:2019-11-13 14:12

山藥在中國至少已有2000多年的歷史,成書于東漢時期的《神農本草經》將山藥列為上品,不過當時的山藥可能是野生的,還未進入人工栽培階段。到了唐代,《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術》,對山藥栽培作了較為詳細的記載。
中醫認為,山藥“主傷中補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明”。許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。
在民間,山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
【類別】:根莖類
【基原】:本品為單子葉植物薯蕷科Dioscoreaceae 薯蕷Dioscorea oppositaThunb.的根莖。
【采 制】:秋季或冬季挖取根莖,除去泥土、須根,切去蘆頭,洗凈,用水浸后刮皮,反復用硫磺熏后,曬干。有的在硫磺熏后,用木板搓成圓柱形,切段,曬干,打光。
【化學成分】:含甘露聚糖(mannan)、3,4- 二羥基苯乙胺、植酸(phytic acid)、尿囊素(allantion)、膽堿、多巴胺(dopamine)、山藥堿(batatasine),以及10余種氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。
【性味歸經】:味甘,性平。 歸脾,肺,腎經。
【功效】:補脾養胃,生津益肺,補腎澀精,清熱解毒。
【主治】脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
中醫上有四大懷藥的說法,是指的產自河南懷慶府(今河南省沁陽附近地區)的山藥,地黃,菊花,牛膝。懷是指的產地河南,古人叫道地藥材(就是我們說的地道或是說真正的產地),故,懷山藥就是醫生要求拿出自河南產地的山藥。 其中以“鐵棍山藥”為著名傳統土特產。
但是進入21世紀,在國際市場上,蠡縣麻山藥開始聲名遠播,超過鐵棍山藥。河北蠡縣于03年經過國家農業部和中科院專家組的現場審核,被國家農業部命名為“中國山藥之鄉”,成為全國七大農業特色產業區之一;2005年,蠡縣麻山藥正式被國家定為“中國地理標志保護產品”;2011年5月13日上午,歐盟在布魯塞爾宣布,蠡縣麻山藥與琯溪蜜柚、陜西蘋果、龍井茶等四種中國農產品及龍口粉絲在歐盟獲得了保護標識 琯溪蜜柚、陜西蘋果、龍井茶、蠡縣麻山藥的地理標識證書交給中國國家質檢總局局長支樹平。

現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。許多滋補方劑,如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術散等中藥都含有山藥。
從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕,是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細末,和以米粉制成的糕,用于治療老人、小孩的脾胃虛弱,食少腹脹,面黃肌瘦,便溏泄瀉之癥,效果顯著。
山藥的食用方法很多,如對脾胃虛弱癥,用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量,煮粥加糖調服;或鮮山藥100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等癥,可取鮮山藥10克搗爛,加甘蔗汁半杯和勻,燉熱服食;亦可單用山藥煮汁服用。山藥屬于補益食品,又有收斂作用,但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
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